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火锅店装修流线的关系_成都火锅店装修公司

来源: 古兰装饰 时间:2018-09-25 关键词:成都火锅店装修|成都专业火锅店装修|成都火锅店装修公司

      在成都火锅店装修中,流线首要用于统筹空间以及协调人、物品、信息三者之间的联系的。下面针对以上三大体系中的各条流线进行分类。

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    一、火锅店装饰人行体系中的流线规划

    1)顾客流线
    顾客流线首要是指顾客在火锅店用餐期间所有的行为活动所构成的途径轨道,首要会集在火锅店的前半部分区域,贯穿于进口区、候餐区、前台、就餐区(包含包间与大厅)、收银区以及洗手间等功能空间。一般来说,顾客流线的首要活动次序是:顾客进入火锅店后,效劳人员依据火锅店的上座率决定将顾客引导至候餐区等候,或许直接引导进入就餐区;在进入就餐区时,依据顾客的需求结合当下运营现状带入包间、大厅,在就餐过程中,顾客可能会离席去洗手间,然后原路回来;在用餐结束后,顾客依据指示牌或许效劳人员引导去收银台结账,终究脱离火锅店。

    火锅店装饰公司依据顾客这一系列的活动进行统筹以及流线规划时一般做到几点:
    第一,火锅店装饰公司要依据人流的状况、运用频率结合人机工程学相关数据等来区分主、次通道。例如:候餐区与进餐区在流线上应联接厕所,在空间上有所空隙,以便不会彼此影响;大厅内的通道应尽可能的设在卡座与散座的边际交界处,即可以运用通道将空间进行人为别离,一起又统筹了散座和卡座的顾客,对火锅店空间进行最大化运用。
    第二,在进入就餐区时,将通往大厅和包间的流线分隔设置。这样的火锅店规划的好处有以下两点,一是可对顾客进行分流,防止人流量过大构成环境喧闹;二是设置不同的流线是为了简化顾客的步行途径,为顾客供给了方便。
    第三,顾客结账后尽量组织顾客从专门的途径脱离火锅店,防止顾客原路回来构成的途径迂回或许与其他客流构成穿插及彼此搅扰。

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     2)效劳流线
    效劳流线是指效劳人员为顾客供给餐饮效劳的行为轨道流线,在前厅和后后厨都有触及,但以前厅为主。从空间联系来看,前厅与后厨的效劳流线应该是独立的,但二者之间应链接顺利。在前厅中,效劳人员为顾客供给效劳包含了引导就餐、点餐、上菜、替换餐具、引导顾客结账、以及对餐桌进行整理等。成都火锅店装修公司在规划前厅效劳流线时,可将引导就餐与顾客流线根本重合,顾客就座之后的效劳流线规划应当包干就餐区与效劳空间及烹饪操作区之间的贯穿联接。例如:就餐区与备餐区之间应尽可能的缩短步行间隔,以便能在最短的时间里传递菜品或许传递相应信息;餐中的传菜流线最好与顾客流线分隔设置,防止二者彼此搅扰。别的,就餐区与效劳台之间要具有较便利的通道联接,以便及时传递顾客需求等信息,然后进步效劳功率。

    3)消防分散流线
   消防分散流线是人行体系中最特别的一条流线,尽管往常并不经常运用,但是在紧迫时间(如火灾或许其他意外事故等)担负着为集合于空间之内的人群供给逃生的重任,它为是整个火锅店装饰规划的生命线。因此,消防分散的流线规划相当重要。
   火锅店装饰公司在规划消防分散流线时,应尽可能防止对完好空间打散,削减空间糟蹋。火锅店内部的分散流线应与外部的逃生通道直接联接,直到分散出口处,一起在分散流线具有转折、岔道选择的当地应标出醒目的标识,以便人流迅速进行辨认,然后提高分散功率。

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      二、火锅店装饰物品运送体系中的流线规划

     1)货品流线
    货品流线首要是指菜品、原物料、餐具等进入火锅店内部,并运往贮藏、运用等区域的惯例流线。这部分流线首要会集在后厨区域,贯穿检验、贮藏、加工以及烹饪等功能空间。火锅店装饰公司在规划货品流线时,首要货品进口要与人行进口分隔,一起检验、贮藏、加工三大区域之间的途径要快捷、流转,并尽可能的确保道路最短;主食、菜品、副食的操作流线要分隔设置,防止构成搅扰,影响作业功率。

    2)废物流线
    废物流线首要是指火锅店内发生的废物向外运送的轨道,前厅、后厨均有触及,前厅首要是客人就餐后发生的废物,后厨则是质料选择、加工时发生的废物。从实质上来看,前厅与后厨的废物运送流线应顺利、一致,二者均会运往废物寄存处,终究一致运往废物站出来。火锅店装饰公司在规划废物流线时,前厅的废物流线要与人行、菜品流线相别离,后厨的废物流线应与菜品烹饪操作的作业流线相别离。火锅店的暂时废物寄存处要接近废物出口,且远离质料供给及食材寄存的当地,而且要注意废物流线这一空间的通风和清洁,防止呈现卫生问题。
 

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      三、信息传递体系中的流线规划
     信息流线是指火锅店内部各种信息流转与传递的道路,他包含前厅与后厨、顾客与效劳人员之间的信息传递,这些信息传递的速度和准确性与火锅店作业功率、效劳质量有着严密的联系。在成都火锅店装修公司中,这些信息的传递一般经过效劳流线以及现代化通讯设备如计算机信息体系、对讲机等共同完成。

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